Biskuitboden Backen und Vorbereiten:

Eier vorbereiten:

• Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß in einer Rührschüssel steif und füge den Zucker nach und nach hinzu, bis die Masse glänzend und fest ist.

Eigelb einrühren:

• Rühre das Eigelb vorsichtig unter die Eiweiß-Zucker-Mischung.

Trockene Zutaten mischen:

• Vermische Mehl, Puddingpulver und Backpulver in einer separaten Schüssel.

Teig herstellen:

• Siebe die Mehlmischung nach und nach über die Ei-Zucker-Mischung und hebe sie vorsichtig unter, damit die Luft nicht verloren geht.

Backen:

• Fülle den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm).
• Backe den Boden bei 150°C (Umluft) für 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe bestanden hat.
• Lasse den Biskuitboden vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Kokos-Mascarpone-Creme Herstellen:

Sahne schlagen:

• Schlage die Schlagsahne in einer Rührschüssel steif.

Creme mischen:

• In einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren.

Raffaello und Kokosraspeln hinzufügen:

• Zerdrücke die Raffaello-Pralinen grob und hebe sie zusammen mit den Kokosraspeln vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung.

Sahne unterheben:

• Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme, bis eine homogene Masse entsteht.

Torte Schichten und Füllen:

Biskuitboden teilen:

• Schneide den abgekühlten Biskuitboden waagerecht in zwei Hälften.

Untere Schicht belegen:

• Verteile 500 g frische, geschnittene Erdbeeren gleichmäßig auf der unteren Biskuithälfte.

Creme auftragen:

• Gib die Hälfte der Kokos-Mascarpone-Creme über die Erdbeeren und verteile sie gleichmäßig.

Obere Schicht auflegen:

• Lege die obere Biskuithälfte vorsichtig darauf. Verteile die restliche Creme auf der Torte und glätte sie.

Dekoration und Kühlung:

Dekorieren:

• Verziere die Torte mit frischen Erdbeeren, Kokosraspeln und halbierten Raffaello-Pralinen.

Kühlen:

• Stelle die Torte für mindestens 30 Minuten bis 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Servieren:

• Nimm die Torte kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Schneide sie in Stücke und genieße sie frisch!