Raffaello Kuchen
Raffaello Kuchen selber machen: Cremige Kokosnote trifft auf frische Erdbeeren. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein unwiderstehliches Dessert!
Kochutensilien
- Springform (Ø 26 cm)
- Rührschüssel
- Elektrischer Mixer
- Teigkarte
- Spritzbeutel mit Sterntülle
Zutaten
For the Biskuitboden:
- 6 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl
- 20 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 30 g Kokosraspel
- 1 Prise Vanillezucker
- 2 EL Milch
For the Kokos-Mascarpone-Creme:
- 250 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 g geriebene Kokos
For the Decoration:
- Kokosraspel
- Raffaello-Kugeln
Anleitungen
Biskuitboden Zubereitung:
- Ofen vorheizen, Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Mehl, Stärke, Backpulver, Kokosraspeln, Salz hinzufügen.
- Milch einrühren, in Springform füllen, 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, horizontal halbieren.
- Kokos-Mascarpone-Creme Zubereitung:
- Sahne steif schlagen.
- Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Sahne und Kokosraspeln unterheben.
Kuchen Zusammenstellen:
- Ersten Boden auflegen, Hälfte der Creme verteilen.
- Zweiten Boden drauf, leicht andrücken.
- Restliche Creme auf der Torte verstreichen.
Dekorieren:
- Rand mit Kokosraspeln bedecken.
- Mit Spritzbeutel 12 Tuffs auftragen, Raffaello-Kugeln platzieren.
- Optional mit Erdbeeren dekorieren.
Notizen
- Die Zutaten sollten für ein optimales Ergebnis Zimmertemperatur haben.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden und Verzieren vollständig abkühlen lassen.
- Den Kuchen zugedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 595 kcal
- Fett: 41,7g
- Gesättigte Fettsäuren: 27,2g
- Kohlenhydrate: 46,5g
- Zucker: 45,7g
- Eiweiß: 7,5g