Brokkolisuppe: Das perfekte Rezept für eine cremige Suppe
Entdecke ein cremiges und leckeres Brokkolisuppe-Rezept – einfach, schnell zubereitet und perfekt für jede Mahlzeit. Immer ein Genuss!
Kochutensilien
- Großer Kochtopf oder Suppentopf (mind. 2L Fassungsvermögen)
- Stabmixer oder Standmixer
- Messer und Schneidebrett
- Messbecher und Löffel
- Holzlöffel oder Suppenkelle
Zutaten
- 500 g frischer Brokkoli in Röschen geteilt
- 2 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist.
- Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe cremig pürieren.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren, nach Belieben mit Croutons, frischen Kräutern oder anderen Garnituren.
Notizen
- Vegan zubereiten: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch, Mandelmilch oder Cashewcreme.
- Dickerere Konsistenz: Fügen Sie mehr Kartoffeln hinzu.
- Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar; im Gefrierfach bis zu 3 Monate.