Rote Bete Suppe Kokosmilch: Ein exotisches Rezept für deine Suppe 2025
Rote Bete Suppe Kokosmilch: Probiere diese exotische Variante, die cremig und voller Geschmack ist – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schäler
- Topf
- Stabmixer oder Standmixer
- Kochlöffel
Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Stück Ingwer fein gehackt
- 2 Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 1 Zimtstange
- Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer nach Geschmack
- 1 Sternanis
- Saft und Schale von 1 Orange optional
- Crème fraîche für die Garnitur
- Frischer Koriander für die Garnitur
Anleitungen
Vorbereitung:
- Rote Bete, Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer schälen und zerkleinern.
- Optional: Orangenschale abreiben und Saft auspressen.
Anbraten:
- In einem Topf Kokosöl erhitzen, Zwiebeln und Ingwer 2-3 Minuten anbraten.
- Rote Bete und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Kochen:
- Gemüsebrühe, Kokosmilch und Gewürze (Zimtstange, Sternanis, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer) hinzufügen.
- Suppe aufkochen lassen und dann ca. 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren:
- Gewürze entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Abschmecken:
- Mit Orangensaft, frischem Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen abschmecken.
Servieren:
- Mit Crème fraîche, Koriander und optional Frühlingszwiebeln garnieren. Geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ergänzen das Gericht wunderbar.
Notizen
- Die Suppe kann für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 4 Monate eingefroren werden.
- Alternativ können Kokosdrink oder Kokoswasser für eine leichtere Variante verwendet werden.
- Einmalhandschuhe beim Umgang mit Roter Bete tragen, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.