Ramen Nudeln zubereiten: Tipps für die ideale Konsistenz
Finde heraus, wie du Ramen Nudeln richtig zubereitest, um die ideale Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.
Kochutensilien
- Ramen-Schüssel
- Ramen-Löffel
- Nudeltopf
- Reissieb
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zutaten
Für die Nudeln:
- Hochwertiges Weizenmehl
- Alkali-Wasser Kansui
- Salz
Für die Brühe (Beispiel Tonkotsu):
- Schweineknochen
- Ingwer
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
Für die Toppings:
- Ajitsuke Tamago Ramen-Ei
- Chashu Schweinebauch
- Pak Choi
- Frühlingszwiebeln
Anleitungen
Die Brühe vorbereiten:
- Für Tonkotsu Schweineknochen mit Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln 6-8 Stunden köcheln lassen. Regelmäßig abschäumen.
Die Nudeln herstellen:
- Weizenmehl, Kansui und Salz mischen. Zu einem Teig kneten, ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Die Nudeln kochen:
- In einem großen Topf mit Wasser al dente kochen.
Toppings vorbereiten:
- Eier kochen und in Sojasauce, Mirin und Zucker marinieren, um Ajitsuke Tamago herzustellen.
- Chashu in Scheiben schneiden und anbraten oder Gemüse wie Pak Choi vorbereiten.
Anrichten:
- Gekochte Nudeln in eine Schüssel geben. Heiße Brühe hinzufügen und die Toppings kunstvoll arrangieren.
Servieren:
- Mit Sesam, Frühlingszwiebeln oder Chiliöl garnieren und sofort servieren.
Notizen
- Experimentiere mit verschiedenen Brühen wie Miso oder Shoyu, je nach Geschmack.
- Achte darauf, dass die Brühe bei der richtigen Temperatur köchelt, um den optimalen Geschmack zu erzielen.
- Passe die Kochzeit der Nudeln an, um eine feste Konsistenz zu erreichen