Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Zutaten
- 4 große Paprikaschoten rot, gelb oder grün
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 100 g gekochter Reis
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz & ½ TL Pfeffer
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
Paprika vorbereiten
- Die Paprikaschoten waschen, den oberen Deckel abschneiden und die Kerne sowie weißen Innenhäute entfernen.
Füllung zubereiten
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Gewürze gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Paprika füllen und anbraten
- Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung füllen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gefüllten Paprikaschoten kurz anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.
Soße zubereiten und backen
- Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz anschwitzen und mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Soße in eine Auflaufform geben, die Paprikaschoten hineinsetzen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 35–40 Minuten im Ofen garen.
Servieren
- Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der Tomatensoße servieren.