Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Entdecke unser einfaches Rezept für Gebratener Reis mit Ei Perfekt für übrig gebliebenen Reis vom Vortag, kombiniert mit Gemüse in einer Pfanne.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 250 g gekochter Reis am besten vom Vortag
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Karotte in kleine Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl optional
- 1 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL geriebener Ingwer optional
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Die Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- Den gekochten Reis auflockern, damit er nicht klumpt.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen.
Eier anbraten:
- 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Die verquirlten Eier hineingeben, kurz stocken lassen, dann mit dem Pfannenwender zerkleinern und aus der Pfanne nehmen.
Gemüse anbraten:
- Im restlichen Öl die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
Reis hinzufügen:
- Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und bei hoher Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren braten.
Würzen und verfeinern:
- Sojasauce und Sesamöl dazugeben, gut vermengen.
- Das gebratene Ei und die Frühlingszwiebeln unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Heiß servieren, optional mit frischen Kräutern oder etwas Sesam bestreuen.
Notizen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: 12 g
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 3 g