Flammkuchen mit Ziegenkäse
Knuspriger Flammkuchen mit Ziegenkäse – einfach, aromatisch und schnell gemacht. Perfekt für Genießer, die ein raffiniertes Rezept suchen!
Zutaten
Für den knusprigen Boden und die cremige, aromatische Füllung brauchst du nur wenige, aber perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten:
- Teig optional selbstgemacht
- 250 g Mehl Type 405
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- Oder einfach fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal verwenden, wenn’s schnell gehen soll!
Belag
- 150 g Ziegenkäserolle in dünnen Scheiben
- 150 g Crème fraîche
- 1 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Honig für eine süß-herzhafte Note
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 1-2 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Nach und nach Wasser und Olivenöl hinzufügen.
- Den Teig so lange kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Anschließend abdecken und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Für extra Knusprigkeit einen Pizzastein oder ein Backblech mit aufheizen.
Zutaten für den Belag vorbereiten:
- Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden oder zerbröseln.
- Nach Belieben weitere Zutaten wie Feigen, Walnüsse oder Honig bereitstellen.
Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Den ausgerollten Teig auf ein Backpapier legen – das erleichtert das spätere Backen.
Flammkuchen belegen:
- Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Die Zwiebelringe und den Ziegenkäse darauf verteilen.
- Optional mit Kräutern, Nüssen oder einem Hauch Honig verfeinern.
Backen:
- Den Flammkuchen mit dem Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech oder den Pizzastein ziehen.
- Für etwa 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- Während des Backens ein Auge darauf haben, da der dünne Teig schnell fertig wird.
Servieren:
- Den fertigen Flammkuchen kurz abkühlen lassen.
- Nach Geschmack mit frischem Rucola oder Thymian garnieren.
- Direkt servieren und genießen, solange der Flammkuchen schön warm und knusprig ist.
- Mit diesen einfachen Schritten zauberst du einen Flammkuchen mit Ziegenkäse, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Lust auf mehr Abwechslung? Im nächsten Abschnitt zeige ich dir kreative Variationen, die dein Rezept noch besonderer machen!