Die perfekten saftigen Schokomuffins
Diese Schokoladenmuffins sind wunderbar saftig, intensiv schokoladig und einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Gelegenheit – sei es als süße Frühstücksidee, Snack für zwischendurch oder Dessert für besondere Anlässe. Dank der einfachen Zutaten und schnellen Zubereitung sind sie ideal für Backanfänger und Profis gleichermaßen.
Kochutensilien
- Muffinform
- Papierförmchen
- Handmixer oder Schneebesen
- Zwei Rührschüsseln
- Sieb (für Mehl und Kakao)
- Teigspatel
- Esslöffel oder Eisportionierer
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver ungesüßt
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokostückchen oder Schokotropfen
Flüssige Zutaten:
- 2 Eier Raumtemperatur
- 120 ml Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- 200 ml Milch oder Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Anleitung
- Backofen vorheizen & Form vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und vermengen.
Flüssige Zutaten verrühren:
- Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel gut verquirlen.
Teig herstellen:
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Spatel vermengen. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker bleiben. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.
Teig in Förmchen füllen:
- Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Ein Esslöffel oder ein Eisportionierer erleichtert das Befüllen.
Backen:
- Die Muffins für 20–22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Abkühlen lassen:
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notizen
- Variationen: Statt Schokostückchen können auch Nüsse oder Früchte wie Himbeeren hinzugefügt werden.
- Für Veganer: Eier durch 2 EL Apfelmus oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen, Milch durch Pflanzenmilch.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Muffins bis zu 4 Tage frisch. Sie lassen sich auch für bis zu 3 Monate einfrieren.
- Tipp: Wer es noch schokoladiger mag, kann die Muffins mit einer Schokoladenglasur oder einem Klecks Nutella verfeinern.